氽羊肉菜饭-「食谱」

菜系及功效：精品主食 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：汆

氽羊肉菜饭的制作材料：

主料：羊肉(瘦)200克

辅料：小麦面粉200克,小米100克,土豆（黄皮）30克,四季豆15克,香菜10克,南瓜20克

调料：花生油20克,香油3克,酱油5克,盐3克,大葱4克,姜3克,花椒2克,味精2克

教您氽羊肉菜饭怎么做，如何做氽羊肉菜饭才好吃

1.将面粉和好，制成柳叶面；南瓜去皮洗净切块；豆角洗净切段；山药蛋去皮洗净切块；香菜洗净切段；葱（切花）、姜洗净切末备用。

2.取鲜嫩羊肉片，加葱花、姜末、食盐、酱油、味精、花椒水（5克）抓匀。

3.将小米加水煮至将烂时，加入豆角段、南瓜块、山药蛋块，煮约15分钟，再加入柳叶面，最后加入煨好的羊肉片。

4.煮开（熟）后，撒上香菜，淋上香油即成。

氽羊肉菜饭的制作要诀：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。

小帖士-食物相克：

小米：小米忌与杏仁同食。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。