海参奶汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱

口味：咸鲜味

工艺：汆

海参奶汤的制作材料：

主料：海参（水浸）200克

辅料：冬寒菜50克

调料：胡椒粉25克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油10克,香油4克

教您海参奶汤怎么做，如何做海参奶汤才好吃

1. 将水发海参用刀开成一大片，洗净后摁平，片成薄片，放入开水中焯一下，立即捞出，再放在烧开的奶汤中，加入料酒、精盐，再氽一下捞出，倒去奶汤；

2. 将葵菜（冬寒菜）剔去筋，只取菜心和嫩茎，洗净泥沙；

3. 坐锅点火倒植物油，用旺火烧至八成热，放入整理好的葵菜略加煸炒，再加入奶汤煮一下约三四分钟，用漏勺捞出，挤出汤汁，将葵菜抖散，放在大碗中；

4. 坐锅点火加入奶油，放料酒、精盐，再放入氽过的海参片，待汤烧开后，加入味精、胡椒粉，起锅倒在葵菜上，淋上香油即成。

小帖士-食物相克：

海参（水浸）：海参与醋相克；不宜与甘草同服。