崂参扒活鲍-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：清香味

工艺：扒

崂参扒活鲍的制作材料：

主料：鲍鱼300克,桔梗300克

调料：盐3克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油10克

崂参扒活鲍的特色：

崂山参含人体所需的多种氨基酸和矿物质，清脆清香，鲍鱼鲜软，荤素搭配，营养丰富。

教您崂参扒活鲍怎么做，如何做崂参扒活鲍才好吃

1.崂山参用清水浸泡五小时，反复搓洗净，修剪造型，放入浓鸡汤中，加少许盐上笼蒸透，捞出顺向摆在盘中，呈一长圆体状。

2.鲍脯（熟鲍鱼）放原汤中蒸透，五个一组摆在崂山参两侧。

3.勺中加上汤，调味勾芡，淋明油浇在参鲍上即成。

崂参扒活鲍的制作要诀：桔梗又称崂山参。

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。