醋熘羊肉（二）-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱

口味：酸味

工艺：醋溜

醋熘羊肉（二）的制作材料：

主料：羊里脊300克

辅料：胡萝卜50克,木耳(干)50克

调料：植物油30克,盐3克,酱油5克,醋20克,白砂糖5克,味精1克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,大葱3克,大蒜（白皮）3克,姜3克

醋熘羊肉（二）的特色：

色金黄，肉质嫩，味酸。

教您醋熘羊肉（二）怎么做，如何做醋熘羊肉（二）才好吃

1.用碗加盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉、汤适量兑成甜酸汁待用。

2.勺内加油，烧到五成热时将里脊片放入勺内滑开滑透，再放入胡萝卜片稍炸，一起倒在漏勺里控净油。

3.原勺底油，用葱、姜、蒜炝锅，倒入里脊片、胡萝卜片、水发木耳，倒入兑好的甜酸汁溜匀，淋香油，出勺装盘即可。

醋熘羊肉（二）的制作要诀：因有过油过程，需准备植物油约200克。

小帖士-食物相克：

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。