鲫鱼莲藕煲-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 明目食谱 益智补脑食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

鲫鱼莲藕煲的制作材料：

主料：鲫鱼400克,莲藕200克

辅料：胡萝卜80克

调料：姜5克,黄酒15克,盐4克,味精2克,植物油50克

教您鲫鱼莲藕煲怎么做，如何做鲫鱼莲藕煲才好吃

1. 将鲫鱼刮起鳞、去鳃、去内脏洗净沥干；

2. 莲藕、胡萝卜洗净切成滚刀块待用；

3. 锅内倒油烧至六成热，放入鲫鱼两面煎黄出锅；

4. 沙锅内倒适量清汤，放鲫鱼、莲藕、姜片、黄酒，大火烧开，改小火煲2小时；

5. 放入胡萝卜，小火煲30分钟，加盐、味精即可。

鲫鱼莲藕煲的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。