原味乳酪派-「食谱」

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 青少年食谱 增肥食谱 骨质疏松食谱

口味：甜味

工艺：烤

原味乳酪派的制作材料：

主料：甜派皮350克

辅料：奶酪250克,鸡蛋黄20克,牛奶90克,吉士粉30克

调料：白砂糖100克

教您原味乳酪派怎么做，如何做原味乳酪派才好吃

1. 将甜派皮擀成0.4厘米厚，一一压入派模中整形，松弛约15分钟备用；

2. 吉士粉、牛奶拌匀备用；

3. 将室温软化的奶油乳酪、细砂糖，用木匙或打泡器打软；

4. 再加入蛋搅拌均匀；

5. 将拌匀的吉士粉放入搅拌乳酪中，拌匀；

6. 用汤匙舀入派皮中至八分满，约略抹平表面；

7. 放入烤箱以180/150℃烤约40分钟即可。

原味乳酪派的制作要诀：1. 吉士粉加入牛奶后即成简易的吉士酱，又称克林姆酱；

2. “将奶油乳酪及糖打软”这个动作一定很多人不懂，其实就是指均匀拌匀，并呈无颗粒状的柔滑膏状状态。

小帖士-食物相克：

奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。

鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。