馋嘴肉丁-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱

口味：香辣

工艺：滑炒

馋嘴肉丁的制作材料：

主料：猪里脊肉300克

辅料：豌豆50克

调料：大葱8克,豆瓣辣酱15克,豆豉15克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒2克,胡椒粉2克,甜面酱20克,盐2克,味精1克,植物油50克

教您馋嘴肉丁怎么做，如何做馋嘴肉丁才好吃

1. 将里脊肉洗净，切丁；

2. 肉丁内加盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀后待用；

3. 豌豆洗净；大葱洗净切花；

4. 锅内倒油烧至三成热，把拌好的肉丁放入锅中炸干炸透后捞出；

5. 锅内留适量油烧热，放入香辣酱、豆豉、甜面酱、干辣椒、花椒粒炒出香味；

6. 加肉丁、豌豆继续翻炒，放味精、盐、胡椒粉调味；

7. 用高汤勾芡，撒上葱花，捡去红辣椒即可。

馋嘴肉丁的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。