金丝蛤肉-「私家菜」

菜系及功效：私家菜

口味：咸鲜味

工艺：干炒

金丝蛤肉的制作材料：

主料：土豆（黄皮）250克,蛤蜊100克

调料：盐5克,味精5克,白砂糖10克,植物油50克,香油5克

金丝蛤肉的特色：

色泽金黄，口味香鲜，质感酥脆。

教您金丝蛤肉怎么做，如何做金丝蛤肉才好吃

1.土豆去皮洗净，切细丝，用凉水泡去淀粉。干蛤肉用温水泡至变软。

2.锅内放油，烧至五成热时，投入土豆丝炸松，取出。泡蛤肉滚上脆炸粉入热油中炸酥，取出。

3.锅刷净，淋少许香油，加精盐、味精，倒入土豆丝和蛤肉炒匀即成。

金丝蛤肉的制作要诀：此菜配料中植物油50克为实耗数，因有过油炸制的过程需准备植物油300克。

小帖士-食物相克：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。