蜜汁塘鲤鱼-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 增肥食谱

口味：甜味

工艺：蜜汁

蜜汁塘鲤鱼的制作材料：

主料：鲤鱼300克

调料：白砂糖100克,黄酒15克,味精2克,淀粉(玉米)5克,香油15克,酱油20克,花生油100克

教您蜜汁塘鲤鱼怎么做，如何做蜜汁塘鲤鱼才好吃

1. 塘鲤鱼刮鳞、去鳃、剖腹挖去内脏，洗净，斩去鱼鳍，在鱼身两面各剖两刀，用黄酒、酱油腌渍后捞出晾干；

2. 炒锅置旺火上烧热，放入花生油，烧至七成热；

3. 下塘鲤鱼入锅炸至呈金黄色，捞出沥油；

4. 原留余油25克，放入白糖、酱油、清水150克烧开；

5. 用小火熬至白糖溶化成糖汁，加水淀粉稠浓起粘性时；

6. 随即放入糖桂花，加味精，倒入炸好的塘鲤鱼，翻几个身，使卤汁紧包鱼身，淋上麻油，出锅装盘。

蜜汁塘鲤鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约750克。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

蜜汁塘鲤鱼