烧甜白-「点心」

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：烧

烧甜白的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)1200克

辅料：花生仁（炒）110克,红豆沙225克,糯米110克

调料：白砂糖300克,猪油（炼制）110克,色拉油50克,糖色20克

教您烧甜白怎么做，如何做烧甜白才好吃

1. 肉刮去细毛，洗净，连皮煮熟，捞起沥干，皮面抹些糖色备用；花生仁磨粉状。

2. 色拉油600克烧热，肉整块下锅炸至金黄色，捞起沥干油分，切成3厘米宽的厚片，中间再切一刀（不要切断，肉皮仍相连），夹入3小匙豆沙。

3. 糯米蒸熟，趁热与猪油、细砂糖150克拌匀。

4. 肉片整齐地排放在铝盆中，上面用糯米饭填满，入蒸锅蒸30分钟。

5. 食前扣置于盘中，花生粉与剩下的砂糖拌匀，撒在四周。食用时肉片与花生粉拌匀，是十分可口的甜点。

烧甜白的制作要诀：本品有油过油炸过程，需备色拉油600克。

小帖士-食物相克：

花生仁（炒）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。