盐味皮蛋番茄汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 益智补脑食谱 清热去火食谱 高血压食谱

口味：咸味

工艺：煮

盐味皮蛋番茄汤的制作材料：

主料：松花蛋（鸭蛋）120克,番茄250克

调料：盐5克,大葱20克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)5克,白酒5克

教您盐味皮蛋番茄汤怎么做，如何做盐味皮蛋番茄汤才好吃

1. 将皮蛋（松花蛋）剥壳后沿纵轴切成六瓣，裹上干淀粉；

2. 炒锅置火上，倒入植物油，烧至五六成热时，将裹有干淀粉的皮蛋块再裹上一层湿淀粉糊；

3. 下油锅炸至金黄，捞出控尽油；

4. 葱切碎；

5. 番茄洗净，在沸水中烫一下，剥皮，切成片；

6. 将鲜汤倒进锅内，加入胡椒末和精盐烧沸，放入炸皮蛋块稍煮，再下番茄片，沸腾后离火；

7. 将味精放在汤盘底部，冲入松花番茄汤，再滴入白酒5滴，撒上葱花即成。

小帖士-食物相克：

松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

番茄：西红柿忌与石榴同食。