三味鸡丝-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 年夜饭 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：怪味

工艺：拌

三味鸡丝的制作材料：

主料：公鸡500克

辅料：绿豆芽150克

调料：姜3克,姜汁5克,大蒜（白皮）4克,花椒粉2克,白砂糖2克,醋3克,酱油5克,辣椒油5克,香油5克,芝麻酱6克,芝麻5克,味精3克,盐4克

教您三味鸡丝怎么做，如何做三味鸡丝才好吃

1. 将公鸡宰杀洗净，去除内脏后下入沸水锅，煮至断生捞出（用竹签戳入鸡腿肉厚处，见无血水冒出即可），切成丝；

2. 将绿豆芽洗净，掐去两头，在开水中焯过，放在盘内垫底，上面放上鸡丝；

3. 如有西红柿，可切成花瓣形镶在盘边，使色彩更加艳丽；

4. 将三味调料分盛于3个小碗内，随鸡丝上桌，供随意蘸食。