砂锅鱼头尾汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：原炖

砂锅鱼头尾汤的制作材料：

主料：鲢鱼500克

辅料：粉丝100克

调料：香菜10克,花生油50克,酱油10克,盐8克,味精2克,黄酒15克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克

砂锅鱼头尾汤的特色：

热鲜浓香，引人食欲。

教您砂锅鱼头尾汤怎么做，如何做砂锅鱼头尾汤才好吃

1. 鱼头一剖两半，和鱼尾一起放入酱油、绍酒、葱丝、姜丝调好的汁中浸泡；

2. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入鱼头尾煎透；

3. 放入砂锅内，加入清水（没过鱼头），倒入浸泡头尾的味料，再加些精盐，用文火炖30分钟；

4. 至鱼头酥烂，放入浸泡好的粉丝，炖至粉丝可食；

5. 然后再加入香菜段、葱丝、姜丝，撒上胡椒粉、味精，即可端上桌（喜辣者可放些辣椒糊）。