酸辣鸭血豆腐汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补血食谱 营养不良食谱 贫血食谱

口味：酸辣味

工艺：煮

酸辣鸭血豆腐汤的制作材料：

主料：豆腐(北)200克,鸭血(白鸭)100克

辅料：火腿30克,丝瓜100克

调料：姜12克,葱白20克,醋7克,胡椒粉2克,盐5克,淀粉(玉米)10克,辣椒油30克,虾油10克,味精3克

教您酸辣鸭血豆腐汤怎么做，如何做酸辣鸭血豆腐汤才好吃

1. 鲜豆腐放在菜墩上切成粗丝，放入沸水锅内氽一下捞出；

2. 熟鸭血用刀片去除去面上的蜂窝眼部分，切成同豆腐丝一样粗细的丝；火腿切细丝；

3. 丝瓜刮去粗皮洗净，切成粗丝；葱白切段，姜切片；

4. 炒锅置火上，加入清汤、姜片、葱白段煮出味，打尽料渣，放入豆腐丝、鸭血丝、丝瓜丝、火腿丝、盐、胡椒粉煮入味，加湿淀粉勾芡推匀，加入红油、虾油、味精、醋起锅，舀入汤碗内即成。