烤墨鱼-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 脾调养食谱 滋阴食谱 通乳食谱 月经不调食谱

口味：炸烧味

工艺：明炉烤

烤墨鱼的制作材料：

主料：墨鱼400克

调料：酱油30克,白砂糖5克,白酒10克,沙茶酱30克

教您烤墨鱼怎么做，如何做烤墨鱼才好吃

1.首先将墨鱼剥去外皮，冲洗干净，在肉面上划刀口，分成长宽片，铺在烤架上，用口火烤。

2.用所有的调味料（炸肉酱油30克、白糖5克、白酒10克、沙茶酱30克、味霖(即日本酒醋)5克）调拌均匀，再用刷子刷在墨鱼上，并两面翻动，使其可均匀上色并入味。

3.当看见墨鱼片稍呈现卷曲状时，即可取下食用了。

烤墨鱼的制作要诀：乌贼又称墨鱼。

小帖士-食物相克：

墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。