姜汁对虾片-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补阳食谱 高脂血症食谱

口味：微辣

工艺：拌

姜汁对虾片的制作材料：

主料：对虾250克

辅料：香菜25克

调料：香油15克,大葱5克,姜25克,酱油15克,醋20克,盐3克,味精2克,料酒10克

姜汁对虾片的特色：

软嫩清香，鲜咸微辣。

教您姜汁对虾片怎么做，如何做姜汁对虾片才好吃

1. 将对虾肉洗净，放在案板上，片成厚0.5～0.6厘米的抹刀片；

2. 姜洗净，刮皮，少数切片，余下切末；

3. 葱去皮，洗净，切成段；

4. 香菜洗净，切成末；

5. 在一个碗内放酱油、醋、部分盐、味精、香油和姜末，调成鲜咸味的姜汁；

6. 将锅架在火上，放适量的水，加入料酒、葱段、姜片和少许盐，烧开；

7. 投入虾片焯烫一下，见水再开时，即可将虾片用漏勺捞起，控净水，装在盘内；

8. 撒上香菜末，浇上调好的姜汁即成。

姜汁对虾片的制作要诀：也可将虾片盘、姜汁碗一起上桌，夹虾片蘸姜汁吃。

小帖士-食物相克：

对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。