八宝银耳羹-「四川小吃」

四川小吃八宝银耳羹的做法详细介绍

所属地区：四川小吃

工艺：熬煮汆炖烩焖法

八宝银耳羹的制作材料：干银耳15克，干莲子、苡以、花生仁、赤小豆、山药、芡实、黄豆、冰糖各适量。

八宝银耳羹的介绍：八宝银耳羹的"八宝"是个概数，言其原料丰富，寓意财源广进，将八宝配上御膳小吃"银耳羹"，烹制成当今名小吃八宝银耳羹。食之可健脾胃、补气血、益肺肾。

八宝银耳羹的特色：

香甜可口，具有滋补健身之功。

教您八宝银耳羹怎么做，如何做八宝银耳羹干莲子泡软去心；干银耳泡软去杂，切去黄头；苡仁、芡实、山药、花生仁、赤小豆、黄豆去杂洗净，泡软。以上原料全部放入高压锅内，加清水煮至耙烂时，端锅待温时，揭盖，放上冰糖置旺火上，烧至冰糖溶化即成。

八宝银耳羹的制作要领：掺水的比例要准，并煮至不干不稀、耙烂适中为度。