眉豆鲤鱼煲-「药膳偏方」

菜系及功效：药膳偏方 脾调养食谱 利尿食谱 胃调养食谱 糖尿病食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

眉豆鲤鱼煲的制作材料：

主料：眉豆100克,鲤鱼200克

辅料：陈皮10克

调料：姜5克,盐3克,植物油20克

教您眉豆鲤鱼煲怎么做，如何做眉豆鲤鱼煲才好吃

1. 将眉豆、陈皮、生姜洗净；

2. 鲤鱼去鳃及内脏（特别是鱼胆，一定要弃掉）；

3. 起油锅，将鱼稍煎；

4. 把眉豆、陈皮、生姜放入瓦锅内，加清水适量，文火约煮一小时，调味即可。

小帖士-健康提示：

1. 健脾养胃、利水消肿；

2. 糖尿病属脾胃虚弱者，症见疲乏无力，食不知香，口淡不渴，大便溏薄，体质虚胖，面色萎黄，舌淡白，苔白滑，脉缓弱；

3. 糖尿病并发水肿属脾阳虚者，症见全身浮肿，小便短少，胃纳欠佳；

4. 静脉性肝硬化腹水，慢性肾炎，妊娠水肿等属于脾肾阳虚者；

5. 若无鲤鱼，可用鲫鱼代之，二者性味，功用相似，但在食用时，鲫鱼不但要去鳃及内脏，沿要去鳞；

6. 鲤鱼胆有毒，不能吃；

7. 若无眉豆，可用赤小豆代之，二者性味，功用相似。

小帖士-食物相克：

鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。