油炸蛋糕-「点心」

菜系及功效：甜品/点心

口味：甜味

工艺：蜜汁

油炸蛋糕的制作材料：

主料：鸡蛋400克,小麦面粉300克

调料：白砂糖300克,花生油100克,酵母2克,花生仁（炒）20克,芝麻20克

油炸蛋糕的特色：

焦香可口。

教您油炸蛋糕怎么做，如何做油炸蛋糕才好吃

1.提前将芝麻炒香备用；熟花生仁搌成碎末；将鸡蛋打入碗内，搅散调匀，放入酵母粉、白糖、面粉和好，揉匀成搓成长条，再揪成每个重50克的剂子，按扁成蛋糕状。

2.将备好的面料放入油锅中炸，呈金黄色时捞出。

3.将糖放入锅中炒，待出小泡时，用少许水冲成蜜汁状，将炸好的蛋糕放入蜜汁中浸蘸一下，再放熟花生末、芝麻末中滚一下，取出放在大盘上即可食用。

油炸蛋糕的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。