慈姑全鸡汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

慈姑全鸡汤的制作材料：

主料：母鸡650克,慈姑200克

调料：盐4克,料酒5克,胡椒粉2克,味精2克

教您慈姑全鸡汤怎么做，如何做慈姑全鸡汤才好吃

1. 将活鸡宰杀后去皮及内脏，用清水洗净，放入锅内煮熟，捞起晾凉，然后从脊背剖开，取出胸骨及腿骨，放在大蒸碗内；

2. 慈菇削去皮，用清水洗一下，装入鸡腹内，盛入碗内，用奶汤、精盐调匀加料酒淋在鸡碗内，上笼蒸熟；

3. 坐锅点火放入奶汤，烧开后从笼内取出鸡碗，将汁水滗入碗内，全鸡翻扣在汤盘内，锅内放入精盐、胡椒粉、味精，烧开后倒入汤盘中即成。