巧巧蛋-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 产后调理食谱 贫血食谱

口味：原本味

工艺：卤

巧巧蛋的制作材料：

主料：鸡蛋800克

调料：卤汁300克

教您巧巧蛋怎么做，如何做巧巧蛋才好吃

1. 将鸡蛋用清水洗净外壳，放入瓦煲内加清水过蛋面3.5厘米的高度，盖盖烧开；

2. 约经5分钟便妥（注意不要将清水烧开后然后放入蛋，以免使蛋壳爆裂）；

3. 把烧熟的鸡蛋取出放入凉水内浸3至5分钟，再取出盛于容器内；

4. 把每个蛋壳剥去，用竹签将烧熟鸡蛋串起来备用；

5. 把卤汁倾入瓦煲内，置放火炉上，再将先准备好的鸡蛋放入卤汁煲中，用文火煮5分钟；

6. 把卤汁取离火炉，停放10分钟，把卤蛋取出；

7. 将芝麻撒于蛋上，微凉后即可食用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。