尖椒炒鲫鱼-「川菜」

菜系及功效：川菜 私家菜 青少年食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

口味：香辣

工艺：炒

尖椒炒鲫鱼的制作材料：

主料：鲫鱼600克

辅料：芝麻10克,辣椒(青,尖)20克,辣椒(红,尖,干)20克,辣椒(红,尖)20克

调料：植物油30克,辣椒酱15克,花椒3克,盐3克,料酒15克,味精2克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克

教您尖椒炒鲫鱼怎么做，如何做尖椒炒鲫鱼才好吃

1. 将鲫鱼宰杀洗净，去鳞、内脏后下入热油锅中炸至酥脆，捞出控油；

2. 青红辣椒去蒂、籽洗净切粗丝；

3. 姜、蒜切片，葱切花；

4. 炒锅注油烧热，下入干辣椒、青红椒丝、姜蒜片、老干妈香辣酱、花椒粒炒香，放入白条鱼略炒，加入料酒、精盐、味精炒匀，撒入葱花、熟芝麻即可。

小帖士-食物相克：

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。