巴国糯米蒸鸡-「川菜」

菜系及功效：川菜 脾调养食谱 补气食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

巴国糯米蒸鸡的制作材料：

主料：鸡肉500克

辅料：腊肉（烟肉）150克,糯米200克

调料：盐5克,味精2克

教您巴国糯米蒸鸡怎么做，如何做巴国糯米蒸鸡才好吃

1. 腊肉切成小颗粒；

2. 鸡肉（熟）去骨，宰成块，整齐地摆于碗内定碗；

3. 糯米下锅煮至断生，起锅沥净水，晾凉；

4. 拌入腊肉颗粒、盐、味精，盛入装有鸡肉的碗内，上笼蒸熟；

5. 取出将鸡翻扣于盘内，挂上白汁即可。

巴国糯米蒸鸡的制作要诀：1. 蒸制时间不宜过长，否则糯米要上水，鸡肉质不嫩，因而要掌握好火候；

2. 勾芡时宜用中火，避免汤汁煳锅影响色泽。

小帖士-健康提示：

1. 鸡肉含有丰富的蛋白质钙、磷、铁等微量元素及维生素B1 、维生素B2 ；

2. 糯米的主要成分为淀粉，其次为脂肪和蛋白质，并含有各种B族维生素；

3. 本品具有较高营养价值，有暖脾胃、补中益气的功效。