沙锅鱼翅-「京菜」

菜系及功效：京菜

沙锅鱼翅的制作材料：

主料：水 发 鱼 翅 500 克 火 腿 25 克 水 发 玉 兰 片 20 克 水 发 香 菇 20 克 油 菜 心 15 克 鸡 汤 1000 克 清 汤 150 克。

教您沙锅鱼翅怎么做，如何做沙锅鱼翅才好吃

火 腿、 玉 兰 片 切 片 ，香 菇 撕 小 块 。鱼 翅 放 凉 水 中 用 微 火 烧 开 捞 入 碗 中 。砂 锅 内 油 8 成 热 时 下 葱 丝 、 姜 末 ，再 放 鸡 汤 及 调 料 ，烧 开 后 倒 入 盛 鱼 翅 的 碗 中 ，用 旺 火 蒸 至 8 成 烂 。用 葱 丝 、 姜 末 呛 锅 ，放 清 汤 、 调 料 和 鱼 翅 ，烧 开 后 倒 入 砂 锅 ，移 微 火 炖 20 分 钟 ，放 油 菜 心 上 即 可 。