椒油肚丝-「鲁菜」

菜系及功效：鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 子宫脱垂食谱

口味：椒麻味

工艺：拌

椒油肚丝的制作材料：

主料：猪肚500克

辅料：香菜100克

调料：盐5克,味精2克,大葱10克,姜2克,花椒3克,植物油8克

椒油肚丝的特色：

拌猪肚软烂有味，鲜咸香味可口。

教您椒油肚丝怎么做，如何做椒油肚丝才好吃

1.猪肚反正洗净，用开水冒洗后，搓去白脂皮，冲洗干净，放锅中加花椒、葱段、姜片煮熟（白肚），取出切细丝；油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。

2.香菜用开水烫出过凉，切2厘米段，与肚丝放在一起，加盐、味精、花椒油拌食之。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。