菊花透秋-「港台菜」

菜系及功效：港台菜 胃调养食谱 滋阴食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

菊花透秋的制作材料：

主料：鱿鱼(鲜)300克

辅料：豌豆10克,咸鸭蛋40克

调料：虾脑酱150克,味精2克,盐2克,胡椒粉1克,香油2克,芡粉20克

教您菊花透秋怎么做，如何做菊花透秋才好吃

1. 鲜鱿鱼去皮洗净，切成约5厘米的长条，每条约可切成3个，总共切成6个长条。每个再切边宽约2厘米的刀口，成散型状；咸蛋黄切成6份。

2. 散型鱿鱼过水烫熟，再冲冷水，擦干后沾些生粉，中间放些海鲜酱，再摆上咸蛋黄及豌豆，用中火蒸8分钟后，取出置盘。

3. 味精、盐、白胡椒粉、香油滚热调匀后，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡淋盘即可。

小帖士-健康提示：

这道菜胆固醇含量较高，高血脂患者不宜多食。

小帖士-食物相克：

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。