豆腐虾仁-「川菜」

菜系及功效：川菜 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱

口味：咸鲜味

工艺：蒸

豆腐虾仁的制作材料：

主料：基围虾500克

辅料：鸡肉150克,黄瓜300克,豆腐(南)500克

调料：盐15克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,香油10克,色拉油25克

豆腐虾仁的特色：

成菜红白分明，口感细腻，咸鲜爽口。

教您豆腐虾仁怎么做，如何做豆腐虾仁才好吃

1. 基尾虾去头，壳待用；

2. 黄瓜切成2厘米长的节，掏去瓜心；

3. 鸡肉剁糁加鲜嫩豆腐加盐、味精、湿淀粉、香油、色拉油搅匀成馅；

4. 放入黄瓜内，把去壳基尾虾向上放在鸡糁豆腐中间；

5. 上笼蒸熟，取出挂汁即可。

豆腐虾仁的制作要诀：基尾虾蒸熟即可起锅，否则黄瓜色差，虾肉易老。

小帖士-健康提示：

1. 虾含丰富的蛋白质、维生素A、维生素B、铁、磷、钙、碘等；

2. 配以豆腐、黄瓜，是益寿延年的食中佳品。

小帖士-食物相克：

基围虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。