生滚泥鳅粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 肾调养食谱 气血双补食谱 胃调养食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

生滚泥鳅粥的制作材料：

主料：稻米300克,泥鳅1000克

辅料：花生仁（生）100克,冲菜50克

调料：香菜3克,大葱5克,花生油5克,盐5克,白砂糖3克

生滚泥鳅粥的特色：

汤鲜肉嫩。

教您生滚泥鳅粥怎么做，如何做生滚泥鳅粥才好吃

1. 白米洗净，用盐稍腌；

2. 锅内加水烧滚后与花生仁一起先煮；

3. 泥鳅剪去背刺及鳍，除去内脏，洗净，沥干水;

4. 泥鳅用少许生油、盐、酱油和糖拌匀；

5. 粥快煮好时调味，下入拌好的泥鳅滚熟即成；

6. 食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。