腊肉蚕豆汤-「川菜」

菜系及功效：川菜 脾调养食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

腊肉蚕豆汤的制作材料：

主料：蚕豆200克,腊肉(生)200克

调料：味精2克,盐2克,姜15克,胡椒粉2克

教您腊肉蚕豆汤怎么做，如何做腊肉蚕豆汤才好吃

1. 腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块；

2. 蚕豆用清水洗净；

3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤倒进腊肉，烧沸后打去浮沫；

4. 下姜、胡椒粉，然后移至小火烧至六成熟；

5. 倒入蚕豆，下盐、味精烧熟起锅即成。

腊肉蚕豆汤的制作要诀：1. 腊肉要去毛洗净，蚕豆要洗净，否则汤色差；

2. 煮制时中途不要加水，否则汤味差；

3. 蚕豆其肉质细嫩，柔软味美。

小帖士-健康提示：

1. 它有益脾、健胃、和中的功能；

2. 蚕豆与腊肉合烹，可使蛋白质的吸收率明显提高。

小帖士-食物相克：

蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。