五色豆腐火锅-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

五色豆腐火锅的制作材料：

主料：豆腐(南)500克,鸡蛋150克,火腿50克,青萝卜50克,香菇（干）50克,鸡胸脯肉50克,冬笋50克

调料：盐15克,大葱25克,猪油（板油）25克,味精1克,姜10克

教您五色豆腐火锅怎么做，如何做五色豆腐火锅才好吃

1. 刀蘸上水，将豆腐切成丝，放入水锅中，上火烧至微沸，捞出待用；

2. 鸡胸脯肉经煮熟后备用；

3. 冬菇、火腿、熟鸡脯肉、冬笋切成与豆腐同样的丝；

4. 青萝卜切丝后用开水煮约3分钟，捞出，用冷水凉透；

5. 锅置火上，烧热后用少许油滑锅；

6. 鸡蛋打散，摊成蛋皮取出，将蛋皮切成与豆腐丝一样长的丝；

7. 锅中放入鸡汤1000克、豆腐丝、冬菇（香菇）、火腿、鸡脯肉、冬笋、蛋皮和葱姜、精盐、猪油、味精等调料，烧沸后即可食用；

8. 青萝卜丝随吃随放。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

青萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。