砂锅鱼头丸子-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 美容菜谱 营养不良食谱 益智补脑食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

砂锅鱼头丸子的制作材料：

主料：鲢鱼头250克

辅料：猪肉(肥瘦)100克,菠菜50克,小麦面粉50克,鸡蛋50克

调料：植物油100克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,味精2克,盐4克,胡椒粉1克,料酒30克

教您砂锅鱼头丸子怎么做，如何做砂锅鱼头丸子才好吃

1. 将鱼头洗净，去鳃、鳞，蘸匀面粉；

2. 葱、姜切细末；

3. 将猪肉洗净剁成蓉，放入碗内，加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末、磕入鸡蛋，搅拌成馅；

4. 菠菜取叶择洗干净，切成段；

5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧热后将鲤鱼头放入锅内，煎至颜色深黄捞出；

6. 将砂锅倒入清水烧开，放入葱末、姜末和鲤鱼头，加入精盐、胡椒粉；

7. 将猪肉馅挤成10个丸子放入锅内；

8. 待汤开后放入菠菜叶段、味精，起锅盛入汤碗内即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。