新姜炒鸡-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 低温环境作业人群食谱 健脾开胃食谱 肢寒畏冷食谱

口味：姜汁味

工艺：炒

新姜炒鸡的制作材料：

主料：鸡600克

辅料：子姜250克

调料：辣椒酱20克,小葱15克,味精2克,大蒜（白皮）5克,淀粉(玉米)20克,盐5克

教您新姜炒鸡怎么做，如何做新姜炒鸡才好吃

1. 鸡洗净剁成小，用盐、生粉拌一下；

2. 新姜去皮洗净，切成薄片；

3. 大蒜去皮洗净，剁茸；

4. 锅内姜炒至半熟，炒干一些水气，装盘待用；

5. 茶油烧热，下鸡肉块、蒜茸翻炒；

6. 辣椒酱继续翻炒，使鸡肉变色；

7. 姜片一起快炒，加入少量开水，稍稍焖煮；

8. 淋上生抽，加点味精，撒入葱花，装盘即可。