风情鸡块-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

风情鸡块的制作材料：

主料：鸡腿500克

调料：姜10克,植物油20克,醋10克,盐3克,白砂糖5克,香油2克,淀粉(玉米)10克,小葱15克

教您风情鸡块怎么做，如何做风情鸡块才好吃

1. 鸡腿洗净除去骨头，切成中块；

2. 葱洗净切葱花；

3. 姜去皮洗净切末备用；

4. 切好的鸡腿加入少许盐，外面裹上一层淀粉，用温油炸呈金黄色捞出，倒出余油；

5. 锅中放入醋、盐、白糖、香油、姜末和适量的水煮开后用水淀粉勾芡；

6. 倒入鸡块拌抄均匀，最后撒上葱花即可。

风情鸡块的制作要诀：1. 鸡腿肉质嫩，适合炸着吃，口感最佳的还属土鸡腿；

2. 以前吃的炸鸡都是没有汁的干炸做法，这次拌上黏黏的芡汁，果然得到了他（她）的夸奖。

小帖士-食物相克：

鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。