双丝翡翠卷-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

口味：清香味

工艺：拌

双丝翡翠卷的制作材料：

主料：莴笋1000克

辅料：萝卜150克,胡萝卜150克

调料：盐10克,味精4克,香油20克

双丝翡翠卷的特色：

外形翠绿，内间双色，脆嫩清口。

教您双丝翡翠卷怎么做，如何做双丝翡翠卷才好吃

1.将白萝卜、胡萝卜去皮，冲洗干净，切成细丝，加盐2克腌一小时，洗去咸味挤去水，再加盐2克、味精1.5克、香油10克，拌匀入味。

2.莴笋去皮后洗净，切成5厘米长的段，用盐4克把笋段腌软，然后洗去盐分，滚刀片成薄的长片，加盐2克、味精2.5克、香油10克，拌匀。

3.将笋片铺平，改刀成8厘米的段，分别放入双色萝卜丝，卷成直径约2厘米的卷，码在盘中即成。

小帖士-食物相克：

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。