香酥花生米-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：拌

香酥花生米的制作材料：

主料：花生仁（生）300克,青蒜30克,辣椒(红,尖)40克

调料：盐2克,大葱5克,大蒜（白皮）3克,醋10克,植物油15克

教您香酥花生米怎么做，如何做香酥花生米才好吃

1. 青苗洗净，切丝；

2. 葱洗净，切末；

3. 红辣椒洗净，去蒂籽，切末；

4. 蒜去皮，切末；

5. 锅中倒入适量油和花生，以中火加热，边加热边搅动锅内的花生米；

6. 待油烧开，将花生米捞出沥油晾凉；

7. 将晾凉的花生米放入碗中，加入青蒜苗丝、葱末和红辣椒末拌匀，最后加入适量盐和醋拌匀即可。

香酥花生米的制作要诀：1. 把食用油和花生米同时倒入锅内（油要漫过花生米）；

2. 再用中火将油慢慢烧开，同时用锅铲在锅内搅动花生米，待油烧开时，花生米也炸好；

3. 这样炸出来的花生米又香又酥脆，还不会炸焦。

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。