羊腩苦瓜粥-「食谱」

菜系及功效：精品主食 补血食谱 补虚养身食谱

口味：原本味

工艺：煮

羊腩苦瓜粥的制作材料：

主料：粳米200克,羊肉(肥瘦)150克,苦瓜100克

辅料：燕麦片20克

调料：姜3克,盐2克,味精1克,料酒3克,胡椒粉1克

教您羊腩苦瓜粥怎么做，如何做羊腩苦瓜粥才好吃

1. 羊腩整理干净，切块，焯水烫透，除去血污；

2. 苦瓜洗净，去瓤，切片，焯水烫透，捞出备用；

3. 粳米投洗干净，浸泡半小时；

4. 燕麦投洗干净，浸泡2小时；

5. 捞出粳米和燕麦，沥干水分，放入锅中，加入约2000毫升冷水，用旺火烧沸；

6. 下入羊腩块、姜（切片）及盐、味精、料酒、胡椒粉，搅拌均匀；

7. 转小火熬煮45分钟左右，再下苦瓜片；

8. 煮10分钟离火，即可盛起食用。

小帖士-食物相克：

粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”