花蛤豆腐-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味

工艺：滑炒

花蛤豆腐的制作材料：

主料：蛤蜊200克,豆腐(北)500克

辅料：韭菜50克,木耳(干)30克

调料：姜3克,盐3克,花生油25克,淀粉(豌豆)5克

花蛤豆腐的特色：

鲜嫩味美。

教您花蛤豆腐怎么做，如何做花蛤豆腐才好吃

1.将蛤蜊肉洗净沥干水备用；豆腐切块，韭菜择洗净切段，木耳泡发洗净；姜洗净切丝；水淀粉调成芡汁备用。

2.炒锅注油烧热，下入姜丝爆锅，加入蛤蜊肉、木耳煸炒，随即加入鲜汤、豆腐、盐，用旺火烧开，收浓汤汁，用水淀粉勾芡，放入韭菜翻炒出锅即可。

小帖士-食物相克：

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。

木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。