旱蒸全鸡-「川菜」
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菜系及功效：川菜 气血双补食谱 营养不良食谱 肢寒畏冷食谱 月经不调食谱
口味：咸鲜味
工艺：蒸
旱蒸全鸡的制作材料：
主料：童子鸡1500克
调料：姜20克,大葱10克,胡椒粉1克,盐10克,黄酒8克,鸡油40克
旱蒸全鸡的特色：
此菜味鲜，因蒸时不加汤，故名。
教您旱蒸全鸡怎么做，如何做旱蒸全鸡才好吃
1. 鸡洗净后入汤锅内氽一下，再洗净，搌干，用盐、黄酒在鸡身内外抹匀；
2. 将鸡放入蒸盆内，再加入姜（拍松）、葱结、胡椒粉、鸡油、用皮纸封严盆口，上笼蒸约2小时左右至粑；
3. 取出，撕去皮纸，捡去姜、葱、鸡油渣即成。
菜谱工具简介:
- 栏目：身体健康
- 使用次数：2022 次浏览
- 更新时间：2024-12-13 19:05:09
- 菜谱工具链接：https://www.lazytools.com.cn/tool/caipu.html
菜谱大全是一个关于川菜菜谱美食做法步骤的小工具，菜谱原本是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法，菜谱工具记录了川菜、鲁菜、粤菜、湘菜等多个菜系菜谱供网友参考。