芥兰腊肉-「湘菜」

菜系及功效：湘菜 便秘食谱 消化不良食谱 清热解毒食谱

口味：原本味

工艺：拌

芥兰腊肉的制作材料：

主料：腊肉(生)200克,芥蓝200克

辅料：辣椒(红,尖)50克

调料：大蒜（白皮）10克,香油3克,鸡粉3克,酱油5克,白酒10克,味精2克,白砂糖6克,植物油20克,盐3克,淀粉(豌豆)5克

教您芥兰腊肉怎么做，如何做芥兰腊肉才好吃

1.腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。

2.芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。

3.辣椒去籽切成小段；蒜头切片。

4.炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。

5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。