豆腐墩-「私家菜」

菜系及功效：私家菜 美容菜谱 减肥菜谱 更年期食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味

工艺：溜

豆腐墩的制作材料：

主料：豆腐(北)300克

辅料：香菇（鲜）25克,冬笋25克

调料：植物油20克,香油5克,料酒5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精1克,姜3克

教您豆腐墩怎么做，如何做豆腐墩才好吃

1. 将豆腐200克上锅蒸出蜂窝眼，取出切成长方片；

2. 冬菇、冬笋洗净切成末；

3. 姜去皮切细末；

4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5. 余下的豆腐捣成泥，加冬菇末、冬笋末精盐、味精、料酒搅拌成馅；

6. 将一半豆腐片平放，抹匀馅料，另一半盖在上面，上锅蒸透取出；

7. 炒锅注油烧至七成热，下入姜末煸出香味，加水、精盐、味精、料酒，烧开，用水淀粉勾芡，淋上香油，浇在豆腐墩上即可。