桂花青豆泥-「湘菜」

菜系及功效：湘菜 甜品/点心 便秘食谱 防癌抗癌食谱

口味：甜味

工艺：炒

桂花青豆泥的制作材料：

主料：豌豆250克

辅料：淀粉(蚕豆)13克,红绿丝5克

调料：冰糖150克,猪油（炼制）100克,糖桂花5克

桂花青豆泥的特色：

翠绿如茵，繁花似锦，芳香甜润，清淡爽口。

教您桂花青豆泥怎么做，如何做桂花青豆泥才好吃

1. 将青豆洗净煮烂，压碎去壳成泥；

2. 冰糖捣碎，溶化成糖汁；

3. 炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100毫升、冰糖汁、青豆泥、糖桂花5克、湿淀粉，用勺不断炒动；

4. 炒至豆泥沸腾起泡时，起锅盛盘即成。

桂花青豆泥的制作要诀：糖炒豆泥，注意火候，不要翻沙。

小帖士-食物相克：

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。