花旗参白鳗煲-「药膳偏方」

菜系及功效：药膳偏方 气血双补食谱 明目食谱 结核病食谱

口味：原本味

工艺：原炖

花旗参白鳗煲的制作材料：

主料：河鳗750克

辅料：西洋参30克,山药(干)30克,枸杞子10克

调料：姜5克,鸡精1克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克

花旗参白鳗煲的特色：

汤味鲜美，风味独特。

教您花旗参白鳗煲怎么做，如何做花旗参白鳗煲才好吃

1. 白鳗宰杀，用开水浸烫，除去体表的粘液及内脏；

2. 先用刀把白鳗顺长剖开，剁成7厘米长的段，然后用水冲洗干净；

3. 花旗参片、淮山、枸杞子分别用水洗净；

4. 洗好的鳗段、姜片放入砂煲内，倒入鸡汤后，放在火上烧开，撇去浮沫；

5. 再加入花旗参片、淮山、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右；

6. 揭去盖放，精盐、味椒粉调好口味即成。

小帖士-食物相克：

河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。

西洋参：本品与藜芦相克。

山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。