冬瓜荷叶鸭-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味：咸鲜味

工艺：煮

冬瓜荷叶鸭的制作材料：

主料：鸭1500克,冬瓜1000克

辅料：荷叶100克,白果（鲜）150克,芡实米100克,陈皮10克

调料：盐5克,植物油10克

教您冬瓜荷叶鸭怎么做，如何做冬瓜荷叶鸭才好吃

1. 将鸭去残毛和内脏，洗净后切3厘米见方的块；

2. 冬瓜连皮去瓤，洗净切大块；

3. 白果去心备用；

4. 白果、芡实淘洗干净，用清水浸泡发胀；

5. 荷叶洗净，切成几大块；

6. 陈皮浸软洗净；

7. 锅内下入植物油烧热，将鸭肉放入翻炒几下，出锅晾凉；

炖锅放适量清水，下入冬瓜；

8. 水煮开后放入鸭块、荷叶、白果、芡实、陈皮，煮约3小时，下精盐调味即可。

小帖士-食物相克：

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。