莲花杯-「点心」

菜系及功效：甜品/点心 老人食谱 消化不良食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱

口味：甜味

工艺：蒸

莲花杯的制作材料：

主料：籼米粉（干,细）300克

辅料：酵母10克,泡打粉15克,食用色素10克

调料：白砂糖50克

教您莲花杯怎么做，如何做莲花杯才好吃

1. 将大米粉纳盆加入清水、酵母、泡打粉和匀，待完全发酵；

2. 加入白糖调匀，其中一小部分加入红色素，调成红色浆子，装入盏内；

3. 再将白色浆子装在中间，上笼用旺火蒸熟即成。

莲花杯的制作要诀：1. 莲花杯有时蒸好后不开花，如一团白的面团；

2. 主要是发酵不够，再者就是火力过小；

3. 应该将面性掌握好，发酵时应将面制成老发面，在蒸制时用大火，这样成品才能达到要求。

小帖士-食物相克：

食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。