红油茭白丝-「湘菜」

菜系及功效：湘菜 家常菜谱 私家菜

口味：红油味

工艺：拌

红油茭白丝的制作材料：

主料：茭白300克

辅料：香菜20克,辣椒(红,尖)50克

调料：味精1克,盐4克,香油5克,辣椒油10克,姜5克,大蒜（白皮）2克

教您红油茭白丝怎么做，如何做红油茭白丝才好吃

1. 先将姜洗净，切片，再切丝；

2. 辣椒切丝；香菜切成小段；

3. 茭白笋先切成大约6公分长的小段，再切成细丝；

4. 用3克匙盐抓腌至茭白笋变软，冲洗干净，再沥干水分；

5. 将香菜、辣椒、姜丝、蒜、茭白丝及调味料（味精1克、盐1克、香油5克、红油10克）一起拌均匀；

6. 浸腌8～10分钟左右，待其入味，即可食用。

小帖士-食物相克：

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。