蒸芋头-「川菜」

菜系及功效：川菜 便秘食谱 胃调养食谱 减肥菜谱

口味：甜味

工艺：蒸

蒸芋头的制作材料：

主料：芋头500克

辅料：籼米粉（干,细）150克,豆瓣30克

调料：姜10克,大葱15克,花椒2克,酱油15克,菜籽油20克,白砂糖30克

教您蒸芋头怎么做，如何做蒸芋头才好吃

1. 芋头削去粗皮，洗净，切成条；

2. 郫县豆瓣入油锅中炸香；

3. 姜切细末；

4. 花椒与葱洗净，一齐铡至极细；

5. 将芋头入盆，放豆瓣、姜末、葱、酱油、白糖、熟菜油、米粉等拌匀；

6. 装入蒸碗，上笼蒸软后取出，翻扣于盘中即可。

蒸芋头的制作要诀：1. 调味要准，不可偏咸或偏淡；

2. 芋头一定要蒸软，否则有麻味，口感差。

小帖士-健康提示：

1. 芋头含有大量的淀粉，一定量的蛋白质和脂肪，并含有钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、坑坏血酸等营养物质；

2. 常食本菜能治少气乏力，并有助于减肥养胃。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。