黄鱼鱼肚汤-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 老人食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味

工艺：烧

黄鱼鱼肚汤的制作材料：

主料：大黄鱼250克,鱼肚150克

辅料：火腿25克,肥膘肉30克

调料：色拉油25克,花生油50克,香油2克,盐5克,味精1克,黄酒15克,胡椒粉1克,大葱5克

黄鱼鱼肚汤的特色：

味道鲜美，香气浓郁。

教您黄鱼鱼肚汤怎么做，如何做黄鱼鱼肚汤才好吃

1. 黄花鱼肉洗净，斜刀切片；

2. 肥膘肉切片；

3. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入干黄鱼肚炸约2分钟，捞出（能折断即可），放进冷水中浸至回软；

4. 再放进沸水锅略焯片刻，捞出洗净，切块备用；

5. 炒锅放在火上，放入色拉油，下入黄鱼片略爆片刻，加入葱末、绍酒、肉汤和精盐，再把黄鱼肚、肥膘肉片倒入，煮沸；

6. 加入味精，淋入香油，盛入汤盆，撒上火腿末、葱末、胡椒粉即成。

黄鱼鱼肚汤的制作要诀：1. 本有油炸过程，需备花生油约500克；

2. 需肉汤适量，如果没有肉汤可用清水代替。

小帖士-食物相克：

大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。