什锦烤麸-「港台菜」

菜系及功效：港台菜

什锦烤麸的制作材料：

主料：熟面筋400克

辅料：花生米,水发木耳,胡萝卜,冬笋,水发黄花菜,香菇

调料：盐,酱油,白糖,桂皮,姜片,料酒,鸡精,素鲜汤,食用油

什锦烤麸的特色：

成菜栗色，香味浓醇，烤麸软糯，甜咸适口。

教您什锦烤麸怎么做，如何做什锦烤麸才好吃

1、将熟面筋切成均匀大小的方块，再分别将香菇、胡萝卜、冬笋、黄花菜都切成丁。

2、坐锅点火加入油，至5成熟时放入面筋炸至深黄色发脆，再将香菇丁、胡萝卜丁、冬笋丁、黄花菜放入过油，捞出后控油；

3、坐锅上火，留余油，先放入姜片、桂皮翻炒一下，再放入过好油的香菇丁等，再放入木耳，加适量清水，依次加酱油、鸡精、白糖、盐，出锅时放少许枸杞即可。