龙井鲍片-「川菜」

菜系及功效：川菜 肝调养食谱 哮喘食谱 滋阴食谱 夜尿多食谱

口味：咸鲜味

工艺：其他

龙井鲍片的制作材料：

主料：鲍鱼500克

辅料：茶叶25克,豌豆苗100克

调料：盐5克,料酒15克,味精10克,胡椒粉2克

龙井鲍片的特色：

色泽漂亮，汤清香，具有龙井茶香味。

教您龙井鲍片怎么做，如何做龙井鲍片才好吃

1. 将鲍鱼罐头打开连汁倒入碗内，片成薄片用原汁泡上；

2. 茶叶用开水泡上，去掉头道水不用；

3. 再冲入第二次开水稍泡一会，取100克左右茶水待用；

4. 茶叶用一小碗装上，翻扣在一个带沿的盘内，注入茶水；

5. 清汤注入锅内，加入鲍片、精盐、胡椒面、料酒、味精调好味烧开；

6. 撒入豆苗，由碗的周围浇入盘内即可；

7. 食时不可动碗，以免茶叶流入菜内。

小帖士-食物相克：

鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

茶叶：茶叶不宜和人参、西洋参一起食用，会影响药效。