牙签鸭柳-「家常菜」

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱

口味：麻辣味

工艺：炒

牙签鸭柳的制作材料：

主料：鸭肉500克

调料：辣椒(红,尖,干)30克,花椒10克,葱白20克,盐6克,生抽10克,孜然8克,芝麻20克,辣椒粉5克,五香粉6克,植物油80克,料酒15克

教您牙签鸭柳怎么做，如何做牙签鸭柳才好吃

1. 鲜鸭柳叶肉洗净，切成一字条，用牙签串上，用料酒、盐、干辣椒粉拌匀腌入味，投入六成热的油锅内炸熟，捞出；

2. 干辣椒去籽，蒂切成2厘米长的块；葱白切成3厘米的段；芝麻择洗干净，晾干水分；

3. 锅置中火上，放入植物油烧至五成热时，下干辣椒块、花椒、葱白段、生抽酱油、牙签鸭柳、孜然粉、五香粉、芝麻煸炒至香，入味后淋花椒油，放味精炒匀，起锅入盘即成。